Ярова пшениця - одна з найбільш цінних продовольчих культур. Зерно ярої пшениці містить до 18 - 24% білка і відрізняється хорошими хлібопекарськими якостями. З борошна випікають хліб і виготовляють макаронні вироби.
Відходи борошномельної промисловості (висівки), солому і полову використовують для годування худоби.