Персик

Персик - один з самих смачних і корисних фруктів. Плоди персика - солодкі і соковиті, їх вживають у свіжому вигляді і консервують. М'якоть плодів персика містить цілий комплекс вітамінів, органічні кислоти, мінеральні речовини, каротин та ін Персики мають лікувальні властивості: їх рекомендують вживати при анемії, порушення серцевого ритму, шлункових захворюваннях, як загальнозміцнюючий засіб при застуді та інфекційних захворюваннях.

Стиглі плоди персика містять: цукру (до 15%), органічні кислоти (хінна, яблучна, винна, лимонна та ін), ефірне масло, мінеральні речовини (калій, кальцій, залізо, мідь та інші), аскорбінову кислоту (вітамін С) , вітаміни групи В, провітамін А, пектинові речовини. Плоди персика містять велику кількість каротину, особливо желтоокрашенние сорту.
Насіння персика містять до 60% жирної олії з характерним запахом мигдальним, ефірна олія (гірко-мигдальне), глікозид амігдалин, який є носієм мигдалевого запаху.

Корисні властивості персика по достоїнству оцінили більше чотирьох тисяч років тому китайські садівники, саме вони першими вивели сорти м'ясистих і соковитих плодів, що дають сили і виліковують від недуг. Тибетські лами навчилися отримувати з кісточок персикове масло і стали успішно його застосовувати в лікуванні катаракти та коньюктивитом.
У наступні століття завойовники, торговці і мандрівники, підкорені чудовим смаком ніжних плодів, намагалися захопити з собою і саджанці персика. Так через Індію і Персію культура поширилася на Кавказ, Середню Азію, Південну і Південно-Східну Європу. Благополучно прижилися персикові дерева в обох Америках, а Сполучені Штати тепер є найбільшим експортером консервованих персиків і соків.
Але звичайно корисні властивості персика яскравіше проявляються у свіжих дозрілих плодах і натуральних соках. Добре відома здатність цього фрукта, знижувати потребу організму в алкоголі, запобігати важке похмілля, виліковувати початкові прояви цирозу печінки. При анеміях бажано інтенсивне споживання свіжого соку по половині склянки тричі перед їжею

У Китаї персик символізує довге і вважається однією з головних складових еліксиру молодості.
Персик - містить цілий ряд вітамінів і мінералів. Тому персики часто рекомендують включати в раціон дієтичного харчування: свіжі персики сприяють переварюванню жирної їжі, тому персиковий десерт у фіналі ситного обіду завжди буде досить до речі.
Один персик надає 3 4 необхідного людині вітаміну С.